白开水、纯净水、矿泉水和蒸馏水哪个最适合做长期饮用水？

纯净水、矿泉水、矿物质水、蒸馏水……复杂的品类也让人眼花缭乱，这些水，都是什么来头？

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瓶装水加工工艺不同

别以为现在的水种类就够多了。曾经，市面上还有富氧水、离子水、能量水等产品，直到2015年5月24日，修订的《食品安全国家标准包装饮用水》开始实施，它们才正式被扒掉华丽的外衣。

市面上的饮用水，都要通过GB5479——《生活饮用水卫生标准》的考验。就像分数线，考到了的才能被录取。

瓶装、桶装水都是通过初步考验的，再根据另外的标准，它们大抵被分为两类：饮用水和天然矿泉水，就像班级里的两种人：普通学生和大神。

饮用水代表队里有饮用纯净水、饮用天然水、饮用矿物质水等主力。

饮用纯净水，经历过滤、反渗透、离子交换、蒸馏等工艺处理。

饮用天然水来自没有被污染的水井、水库、地下泉水等，也没有经过公共供水系统。

饮用矿物质水则是在达标后，又人工加入了一定矿物质。某知名品牌就向每日经济报记者承认过，自家“优质水”就是自来水净化而来后，人工投入矿物质而成的。

各种饮用水自顾自地精彩，但天然矿泉水还是独树一帜。

天然矿泉水，不仅是地下深处没被污染的矿水，还要有含量达标矿物盐、微量元素和气体。化学成分、流量、水温在天然周期波动范围内稳定。天然矿泉水开采有难度，数量有限，属于国家矿产资源，只有得到许可才能使用，有些厂家会承包一个山头来取水。

这就像有些人生赢家，不仅成绩好，手握各种竞赛一等奖，还家底丰厚，没有后顾之忧。

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被神化的水都是噱头

水的功能五花八门，但许多都是被神化的。

1.酸碱性——喝水无法改变人体pH值

很多人都听说弱碱性水好，所以就有选择性地买来“养生”。市面上的弱碱性矿泉水也相对贵一些。

苏打水就是弱碱性的，去年，一则“浙医二院用小苏打快速‘饿死’肝癌细胞”的新闻在社交媒体上广为流传，“苏打水有益健康”又掀起了一波风浪。

但事实是，事件中用的是医用小苏打，与人们认知中的苏打水不是同一种。

复旦大学附属肿瘤医院营养科主人凌轶群在接受采访时说，食物等外界因素是不会改变身体pH值的。

“除了有些病人因手术、放疗、化疗等原因造成体内酸碱度失衡、出现身体局部pH值低于7的情况，正常人的血液pH值在7.35至7.45之间浮动，所谓的酸性体质和碱性体质之说并不存在。”

无论喝什么水，人体pH值都不会随之改变。以“弱碱性”为卖点的瓶装水商家，不过是抓住了人们的心理弱点。

2.矿物质元素——“水补”不靠谱

矿物质水在进入中国市场以后就备受争议。它的原理，可以理解为纯净水+食品添加剂。有营养专家认为，钾、镁等有机元素如果补得太多，都会对身体产生负面影响。

但这取决于摄入量。强调矿物质水能够补充矿物质，给人以营养价值高的印象，就是在误导消费者。

“矿物质水”玩的就是概念，所以新标准一出，就被禁了。

以某品牌矿泉水为例，钙元素含量为≥400ug/100ml，也就是说如果为了达到每日推荐钙摄入量，需要喝上约400瓶才行。

钙是够了，离水中毒也就不远了。有那功夫，几根疏菜或者一口牛奶就能吃回来。

3.婴幼儿专用水——噱头大于必需

随着对饮用水质量的关注，如何为孩子选择饮用水，成为许多家长关心的问题。

市场上也出现了一些标有婴幼儿概念的饮用水，卖点在于“低钠、淡矿化度、无菌”，价格是普通矿泉水的三四倍之多。

在节目《妈妈是超人》中，伊能静准备给女儿喂水，顺手拿起一瓶，问包文婧是不是矿泉水。包文婧说是。

伊能静很严肃地告诉她：宝宝不能喝矿泉水，因为孩子太小肾脏发育不完善，所以矿物质没办法排出去，会影响到小孩的健康。

但小孩真的不能喝这种水吗？

中国食品辟谣联盟专家团成员阮光锋解释：“市场上绝大多数矿泉水，矿物质含量都在安全标准内，可以放心给宝宝饮用。除非是某些针对运动员或特殊群体的矿泉水，可能钠、钾含量比较高，婴幼儿不能长期饮用。”

至于广告宣称的“无菌”概念，有媒体曾把这种婴幼儿水，和该品牌的其他类饮用水一同送去检测，结果显示，普通的水菌落数小于1CFU/ml，也就是说，在“婴幼儿版的无菌水”面世前，普通的水就已经达到了无菌标准。

过度强调无菌，反而不利于宝宝免疫系统的发育，会增加孩子日后对环境过敏的概率。

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附加值大幅影响水价

比起文章开头明星“钦点”的矿泉水，还有太多让人感觉小巫见大巫的产品。

日本某天然矿泉水，号称“全世界最奢侈”，瓶身有用施华洛世奇和贵金属绘制的霜花图案，单价100美元，每月限量200瓶。

所以有人说，“喝一口，肾就没了。”

水源地、生产工艺、物流成本、营销手段，都会对水的价格产生影响。

一家企业想开发矿泉水资源，要先竞标，取得采矿权后才能建厂、生产。以吉林白浆泉为例，2014年，5万元的起拍价，最后以1.5亿元成交，而这还只是获得探矿权。

水源地有门槛，也是品牌宣传的重点。好的水源地给人可信赖的感觉，自然会有更大的市场。

水源经过挑选、工艺严格把关后，运输的物流成本和营销手段，也都在影响这简单的一瓶水的价格，最终送到消费者手里，身价就翻了几番。

中国食品商务研究院研究员朱丹蓬透露，某品牌矿泉水水源在海拔4200米处，一箱矿泉水的物流成本就有15-18元。而水源遍及全国各地的另一品牌，同等综合物流成本只有4元。

前者的市场价，是后者的三倍。

某藏区矿泉水，在2010年和2011年的广告费用高达1亿；某雪山矿泉水，为成为亚运会高级合作伙伴，门槛费用就有2.6亿元；更别提诸多无孔不入的品牌植入，都能让人窥见营销背后的高额成本。

附加的价格让瓶装水的“身价”千差万别，可其中的内涵，差异性却没那么明显。

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喝贵水不如会喝水

2块的水，和20块的水，给人心理带来的差异性，不仅取决于消费观，还要考虑水的实际作用。

人喝水，就是为了补水，而不是为了保养。

99%的中国人都懂得多喝水的道理，可真正会喝水，喝对了的却寥寥无几。

喝什么？

市面上的瓶装水，就算是拥有独立标准的天然矿泉水，也都只是符合安全标准的饮用水而已。喝了它们不能调节人体内环境酸碱性，也不能补充矿物质，更不能让人变健康。

抛开所谓的宣传点，瓶装水的作用，就是让人能及时补充水分，其他的功效都没那么实在。

喝多少？

根据《中国居民膳食指南（2016）》，建议足量饮水，成年人每天7~8杯(1500~1700ml)，提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。

怎么喝？

合肥的小郑，夏天打完篮球后狂喝好几瓶矿泉水，随即头晕眼花、呕吐不止。送到医院，才知道自己“水中毒”了。

医院的专家解释说，“通常人体内水分浓度稳定，水中毒较为少见，主要是由于水摄入量超过人体排水量的能力，引起血液渗透压下降和循环血量增多，从而产生一系列不良反应。”

专家提倡，喝水要“少量多次”，起床后、上午10点左右、下午3～4点、晚上就寝前，都是“最佳饮水时机”。另外在出汗较多、运动或洗澡后也应注意及时补充水分。

喝水是“任务”，最好不要渴得不行了才喝。

有一个横跨四个城市、历时两年、针对6000名中学生饮水情况的追踪调研显示，有三分之二的学生饮水量不达标。

中国营养学会名誉理事长葛可佑研究员在一次采访中介绍，孩子处于生长发育关键期，饮水不足会对其行为、认知和精神产生直接影响。