然而疗效吹的吓人的抗癌食品，大多是商业包装炒作出来的，或者是生搬硬套概念、本质上是并没有任何神奇之处的普通食物。
为什么说抗癌食品大多不靠谱，原因有三个：
首先，癌症确切的发病机制至今仍不清楚
简单的说就是我们还并没有完全搞懂人为什么会得癌症。
现在我们只是知道，癌症是由年龄、性别、体重、遗传因素、环境、职业性质、生活习惯、锻炼、饮食、病毒或细菌感染、人体免疫力等一系列你能想到的或者你不能想到的错综复杂因素共同长年作用下的结果，甚至影响因素中还包括你上辈子修来的运气。
癌症的影响因素多到这个程度，单凭一种或几种食物，就说能预防或治愈癌症，你这是不给癌症面子，人家好歹是人类健康头号杀手，一把菜就防得住，是癌症太菜鸡，还是我们太菜鸡。
其次，动物实验有效 ≠ 人体有效
在广为流传的食物抗癌广告里，「动物实验有效」是最常见广告词。
以小鼠为代表的动物实验是抗癌实验中常用的手法，然而小鼠和人体的机理、代谢不可同日而语，差异巨大，更重要的是，很多实验模拟的要素单一，在小鼠等动物身上起效的某种食品，完全有可能在人体内毫无效果。
最后，含有抗癌物质 ≠ 可以抗癌
「富含抗癌物质」也是抗癌食品经常打出的广告词。
但是同样，所谓抗癌物质也要考虑剂量问题，丁香医生早就说了：不谈剂量谈 XX，都是耍流氓，一种食品中含有多少剂量抗癌物质才算有效？癌症种类众多，一种物质抗这个癌，会不会引发其他癌症的风险？这些是抗癌食品广告不会告诉你的。
比如韩国的泡菜就因为富含「抗氧化物质」而被称为抗癌明星产品，然而泡菜里的「高盐」和「亚硝酸盐」却是增加罹患胃癌风险的高危物质。
比如红酒，因为含有对恶性黑色素瘤有抑制作用的「白藜芦醇」而备受关注，然而曾有人做过实验，想要靠喝红酒，来要达到与动物实验效果相同剂量的「白藜芦醇」，一个人起码要一次喝下 2500 杯 140 毫升的红酒。
所以，如果你真的相信红酒可以抗癌，那就索性把红酒杯放大 10 倍，这样每天就可以喝一个比较吉利的数字：二百五。
所以说，这世上至少到现在还没有出现过什么抗癌是靠一种或几种特效食品来完成的。至少，朋友圈里，长辈群里那种吹的天花乱坠功效的抗癌食品是没有的。
没有抗癌食品，自然也不用拘泥于哪一种食品，天天当宝贝一样吃，就算吃到吐，其他方面不注意，癌症，该来的还回来。
而且，更让人觉得尴尬的情况大该是这个抗癌食品的名单有时都是自相矛盾的，就像豆浆什么的，今天是致癌食品，明天就又成抗癌食品了。对选择障碍人群来说，真的是太不友好了。
当然，没有神奇的抗癌食品，不代表没有健康饮食。均衡的膳食、提高膳食中果蔬的占比且种类丰富多样，就能在总体上有效降低癌症的风险。只是不需要去拘泥于其中某一款，那其实并不重要。
对于健康人群，与其迷信某款抗癌食物，不如趁早改善自己的生活方式。戒烟戒酒合理作息，什么都吃均衡饮食，不要指望靠吃来一劳永逸的解决癌症风险。
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